새우 12마리, 녹말 ½컵, 계란 1개, 식용유 약간, 양파 ½개, 마늘 1쪽,
풋고추 1개, 홍고추 1개, 대파 ½뿌리, 생강 1쪽, 간장 1큰술, 설탕 1큰술,
식초 1큰술, 육수 1큰술, 소금 약간씩, 후추 약간씩, 참기름 1작은술
1. 새우의 머리를 떼고 등쪽으로 내장을 뺀 다음 꼬리 1마디만 남기고 껍질을 벗긴다.
2. 풋고추, 홍고추는 길이로 이등분해 씨를 털어 내고 3mm 정도 입자로 썬다.
3. 양파, 마늘, 생강, 대파도 3mm정도의 입자로 썬다.
4. 녹말 가루에 달걀을 풀어 튀김 반죽을 만든다.
5. ①의 새우를 ④의 튀김 반죽에 버무려 기름에 넣고 살짝 튀겨 낸 다음 잠시 후 다시 한번 튀긴다.
6. 오목한 그릇에 간장, 설탕, 식초, 육수를 넣고 골고루 섞어 간장 소스를 만들어 둔다.
7. 팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 ②, ③의 재료를 넣고 볶다가 ⑥의 간장 소스를 넣고 잠시 끓인 후 소금, 후추로 간을 한다.
8. 접시에 ⑤의 튀긴 새우를 보기 좋게 돌려 담은 후 ⑦의 소스를 끼얹고 가운데에도 소스를 담아 낸다.
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